▍自製火龍果雙色玫瑰花饅頭 ▍電鍋版 2016-12-20寶寶照護 準備食材: 中筋麵粉 135g 火龍果泥 25g 發酵母粉 2g 鮮奶/奶粉/水 65g 白細砂糖 10g 鹽 一小搓 橄欖油 2g 1.先將火龍果打泥 牛奶跟砂糖.鹽先加熱 讓糖融化(中火約2分鐘) 發酵粉加常溫水 (一點點就好)溶解 2.除了火龍果泥 剩下的全部跟麵粉和再一起攪拌(油這時也要加進來) 麵糰太乾加點水 麵糰太濕加點粉(麵團黏手 手沾麵粉) 拌到成麵糰 之後再將麵團分成兩團 3.一團待發酵 一團加上火龍果泥(拌在一起) 蓋上濕布或保鮮膜等待15分鐘(麵團膨脹約一倍大) 4.接著將麵團取出 開始擀麵糰 饅頭會不會漂亮成功 這裡是關鍵唷!! 將麵團三折三擀(兩團都要喔!!) 折三次 擀三次~擀的時候會聽到麵團會有啵啵聲(把空氣趕出去~~) 5.接著將兩色麵團等分切割 揉成像水餃皮一樣大小的圓 6.再一片一片疊起來 (需要6片喔) 7.中間切一條線 (只要輕輕地切就好 不要切斷喔!!) 8.再從底部細細地捲起來 9.在從捲完成的花捲 中間切一半 再稍微整型一下!! 10.再將整型好的麵糰 放在烹飪紙上 準備進電鍋嘍 放進電鍋時 要注意麵團跟麵團要有空隙 不要排太緊密 怕發酵蒸熟時會黏在一起!! 接著先放著 再發酵15-20分鐘 (冷熱天氣不一定 只要麵團膨脹1-1.5倍大就好) 11.等二次發酵好 找塊布將鍋蓋包起來 (鍋蓋裡可以再放兩張餐巾紙吸水) 怕水氣滴到麵團會醜醜喔!! 蒸的時候鍋蓋不要蓋緊 旁邊插支筷子 外鍋放1 杯水(約10-15分鐘)就好嘍!! 電鍋跳起來時 不要馬上打開唷!! 等3-5分鐘再慢慢慢將鍋蓋移開(怕水氣滴到饅頭!) 蒸起來是不是很美!! 像打玻尿酸的胖饅頭 要記得麵皮要擀好 鍋蓋要注意~~這樣饅頭皮就會很美唷!! (澎皮澎皮~~) 文章轉自:https://goo.gl/hIrazg 相關標籤: 分享此文章給朋友: 上一篇 掌握這10招,讓大寶歡喜迎接弟弟妹妹! 下一篇 5方法,啟發孩子美學力! 你可能有興趣的文章 ▎2017 育兒津貼 ▎生育及育兒、單親補助大彙整 2017-08-18 【質量兼具。母乳分享】產量篇 2017-07-25 嬰兒體溫比大人高,3大妙計破解「嬰兒怕熱」! 2021-06-10 寶寶學會自行入睡的經驗分享 2016-12-29 如何判斷寶寶是否過重或過輕?多久量一次體重? 2023-04-24